Aan de voet van de Pyreneeën, ten zuiden van het Middeleeuwse stadje Carcassonne, ligt het gehucht Roquitaillade. Op de kalksteenrijke bodems rondom dit gehucht liggen de wijngaarden van Jean-Louis Denois.

Van de hier geoogste Chardonnay druiven maakt Jean-Louis deze fruitige wijn die verleidelijk naar groene appeltjes geurt. De aromatische smaak is lekker mild en heeft een klein vetje in de verfrissende afdronk. Niet alleen een prima aperitief wijn, ook prachtig bij lichte visgerechten of bij een Caesar salade.

Nu op dronk, tot medio 2013 te bewaren.