Biferno Bianco Gironia Prachtig bij

Pizza Frutti di Mare

Pizza Frutti di Mare

Recept
Pizza Frutti di Mare
Personen
1
Bereidingstijd
3 uur

Ingrediënten

voor het deeg:

30 gram verse gist
1,25 deciliter lauwwarm water
500 gram bloem
snufje zout
bloem om uit te rollen
olijfolie

voor het beleg:

400 gram mosselen
400 gram kokkels
400 gram steurgarnalen
400 gram kerstomaten
3 teentjes knoflook
1 ui
1 Spaanse peper
1 bosje bladpeterselie
8 eetlepels olijfolie extra vergine
snufje zout

Bereiding

Los de gist op in een schaaltje met wat lauwwarm water. Voeg 2-3 eetlepels bloem toe en roer alles tot een glad voordeeg. Bedek de schaal met een doek en laat het voordeeg op een warme plek 30 minuten rijzen.

Zeef de rest van de bloem op een werkvlak en meng de bloem met het voordeeg. Strooi er zout over en kneed het krachtig door tot het vast, maar nog zacht is. Kneed het deeg nog eens 10 minuten goed door, zodat het elastisch wordt. Voeg daarbij scheutje voor scheutje lauwwarm water toe.

Verdeel het deeg in vier gelijke stukken, bestuif deze met een beetje bloem en laat ze afgedekt op een warme plek ongeveer 2 uur rijzen.

Rol elk stuk deeg of met de hand of met een deegroller op een met bloem voorbestoven werkblad uit tot een 0,5 centimeter dikke bodem. Vet een bakblik in met olie en leg de pizza erop.

Was de tomaten, dep ze droog en snijd ze in vieren. Schil de ui en knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Was de peterselie en hak hem fijn. Was de kokkels en de mosselen, pel de garnalen.

Open de schelpen op hoog vuur in een pan zonder vet. Gooi het vocht weg, haal de diertjes uit de schelpen en zet ze klaar voor verder gebruik.

Fruit in een steelpan de ui en knoflook in 4 eetlepels olijfolie. Voeg de kleingesneden Spaanse peper, garnalen en schelpdieren toe en roer het geheel 2 à 3 minuten om. Doof het vuur, voeg de gehakte peterselie toe en bewaar het mengsel voor later.

Rangschik de tomaten op de pizzabodem en besprenkel deze met de resterende olie. Bak de pizza ongeveer 15 minuten op een op 240°C voorverwarmde oven.

Haal de pizza uit de oven en verdeel de zeevruchten erover. Bak de pizza nog 6 tot 8 minuten in de oven.

Haal de pizza uit de oven en eet smakelijk!

Biferno Bianco Gironia 2018

Bestellen

U kunt bij ons veilig online bestellen, zowel met als zonder account.

Betalen

U kunt online betalen via:

  • iDeal
  • Mastercard
  • Visa
  • PayPal
  • American Express
  • AfterPay

Bezorgen

Elke bestelling vanaf € 75,- wordt in de Randstad met onze eigen bezorgdienst geleverd op de door u gekozen dag en tijdstip. Alle andere bestellingen worden binnen twee werkdagen via de pakketdienst geleverd.

Top