In het oosten van Bordeaux, middenin Castillon, ligt het gehucht Colombe. In de heuvels rondom dit gehucht ligt de gelijknamige Colombe wijngaard. Een kleine wijngaard die hoofdzakelijk met Merlot druiven is beplant. Uiteraard wordt hier, net als in de andere wijngaarden van Château Peyrou, volledig biologisch gewerkt. Volgens wijnmaakster Catherine Papon-Nouvelle een absolute voorwaarde om authentieke wijnen te maken van hoge kwaliteit.

Niet voor niets dus is deze Colombe de Peyrou een typische Bordeaux. Hij geurt aangenaam naar rijpe bessen, cassis en bramen. Daarnaast bevat dit aangename aroma fraaie nuances van cederhout en cacao. De volle, soepele en ronde smaak eindigt met een lang aanhoudende afdronk waarin een fraaie tannine zit versmolten. Deze heerlijke rode wijn kan perfect geschonken worden bij stokbrood met Brie de Meaux, gegrilde filet mignon of gevulde parelhoen.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2023.