Klassieke witte wijn uit de Bourgogne. Gemaakt van Chardonnay druiven die op de 1er Cru la Garenne zijn geoogst. Deze wijngaard ligt vlakbij het dorpje Blagny, heeft een kalkrijke bodem en is beplant met oude wijnranken. Hoewel niet biologisch gecertificeerd, wordt er zoveel mogelijk biologisch en zelfs biologisch dynamisch gewerkt.

Na de oogst zijn de druiven vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Na deze spontane gisting is de wijn nog ruim elf maanden gerijpt. Deels in nieuwe en grotendeels in gebruikte houten vaten van Frans eikenhout.

Het is een verfijnd geurende witte wijn met een delicaat aroma. Dit geurt verleidelijk naar rijp wit fruit en gedroogde bloemen. Bevat subtiel eikenhout en een aangenaam vleugje boter. De intense en complexe smaak is aromatisch, lekker levendig en fris, heeft veel spanning en eindigt met een welhaast eindeloos lange afdronk. Een gastronomische witte wijn die onder andere heel goed geschonken kan worden bij gepocheerde tarbot met Hollandaisesaus, ceviche van langoustines of Bressekip met truffelroomsaus.

Nu op dronk, met gemak te bewaren tot medio 2021.