De Schlossberg, die ten noordwesten van Saulheim ligt, behoort tot de beste wijngaarden van Weingut Thorle. De gunstige westelijke ligging van de wijngaard, op een hoogte van 170 tot 235 meter, met diepe bodemlagen van klei- en kalksteen, een uniek microklimaat en een lage opbrengst van 30 hectoliter per hectare, zorgt voor een verbazingwekkende hoge kwaliteit Riesling druiven.

Deze druiven worden na de handmatige oogst zachtjes geperst en ruim 36 uur geweekt. Hierna wordt het druivensap vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Deze gisting vindt deels plaats in stalen tanks en deels in traditionele houten vaten. Na de gisting wordt de wijn nog ruim zes maanden gerijpt terwijl hij in contact blijft met de uitgegiste gistcellen.

Het kan dan ook niet anders dat deze Schlossberg Riesling een bijzondere witte wijn is. Met een intens en complex aroma dat fraaie geuren van rijp wit fruit en verse bloemen bevat. De verfijnde smaak is aangenaam droog, mooi fris, heeft een fijne mineraliteit en een eindeloos lange afdronk die prettig blijft hangen.

Het is een gastronomische witte wijn die bij veel gerechten geschonken kan worden. Bijvoorbeeld bij een millefeuille van groenten, gebakken zeetong of Fruits de Mer.

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot eind 2022.