Rond Valladolid vinden we de wijngaarden van DO Rueda. Net als in de meeste regio's van Spanje, is wijnbouw al eeuwelang onderdeel van de cultuur. Maar pas met de herontdekking van de Verdejo-druif in de jaren 70, braken voor Rueda gouden tijden aan. Inmiddels zijn de wijnen uit de streek te vinden op alle wijnkaarten van elk niveau.

José Fernando Perez Salamanca begon in 1997 als wijnmaker in de buurt van Toledo, net als zijn vader en grootvader voor hem deden. De wijngaarden rond zijn geboortegrond hebben geen grote naam of bijzondere terroirs. Dus toen hij in 2017 de kans kreeg om wijngaarden te kopen binnen de DO Rueda, pakte hij deze met beide handen aan. Hij knapte de wijngaarden op, plantte nieuwe wijnstokken aan en J. Fernando Family Wines was geboren.

Een van de kenmerkende wijnen van het huis is deze J. Fernando Verdejo. De druiven vergisten na de oogst op roestvrijstalen tanks om de zuivere smaak van het fruit te behouden. Het resultaat is een speelse wijn met een serieuze balans en structuur.

Deze goudgele Verdejo geurt naar rijp, wit fruit en citrus. Een vleugje meloen verbindt de geur met de sappige smaak en een frisse finale die verrassend lang aanhoudt.

Een dorstlessend aperitief bij een stukje jonge Manchego, een verfrissende begeleider van vele smaken van het land en uit de zee. Denk aan groene asperges met citrusvinaigrette of Mexicaans gekruide vis-taco's. Of schenk hem bij een klassieker uit de streek als Pollo en Pepitoria.

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot begin 2027.