Op een steenworp afstand van het Zuid-Franse dorpje Pinet ligt Château Font Mars. Hier vlakbij ligt het Bassin de Thau, een groot binnenmeer dat uitmondt in de Middellandse Zee. Hierin liggen de beste mossel- en oesterbanken van Frankrijk.

Het wijngebied rondom Pinet is beroemd om haar frisse witte wijnen die van de lokale Picpoul druif gemaakt worden. Deze inheemse druif dankt haar naam aan de kippen (poules) die vroeger door de wijngaard heen liepen om de van de tros afgevallen druiven op te pikken (piquent).

Eigenaar en wijnmaker Jean-Baptiste de Clock maakt van Picpoul druiven een originele witte wijn. Deze Font Mars Picpoul heeft een aangenaam aroma dat uitbundig geurt naar rijp wit fruit en citrusfruit. De strakdroge smaak is lekker geurig en sappig, is ietwat ziltig en eindigt met een lange finale. Een lekkere wijn om te drinken als aperitief, bij kaasfondue of bij koude visgerechten. En een geweldige begeleider van zeevruchten als oesters, mosselen, scampi's, kokkels of scheermessen.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2026.