In de Mâconnais, tussen Pouilly, Vergisson, Fuissé en Solutré, maakt Domaine Thierry Drouin wijnen met precisie en karakter. Sinds zoon Charles-Edouard het stokje van zijn vader overnam, werkt het domein volledig duurzaam. Zijn filosofie: het terroir laten spreken. Zuiver fruit, afgewogen houtgebruik en balans tussen kracht en elegantie.

De druiven voor deze Pouilly-Fuissé komen van oude Chardonnay-stokken op kalkrijke bodems tussen Fuissé en Vergisson. De wijn vergist deels op roestvrij staal, deels op eikenhout. Rijping op de fijne lies geeft de wijn extra diepte en romigheid.

De geur is verfijnd en verleidelijk. Groene appel, rijp wit fruit, en een vleugje citrus, aangevuld met subtiele aroma's van roomboter en toast. De smaak is romig en rond met spanning, frisheid en een mooie lengte. Elegant, krachtig en in evenwicht.

Een culinaire witte wijn die prachtig samengaat met parelhoen of Bresse-kip, in roomboter gebakken sliptongetjes of een romige risotto met kastanjechampignons.

Nu mooi op dronk, indien gewenst met gemak te bewaren tot medio 2028.