Pasta met sperzieboontjes

Recept

Pasta met sperzieboontjes

Personen

4

Bereidingstijd

1 uur

Ingrediënten

1 teentje knoflook
5 deciliter verse tomatensaus
een paar blaadjes basilicum
500 gram sperzieboontjes
400 gram pasta penne
100 gram ricotta
5 eetlepels extra vergine olijfolie
peper en zout

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin het gekneusde teentje knoflook. Voeg na enkele minuten de tomatensaus toe. Breng op smaak met een beetje peper en zout en doe er wat fijngehakte basilicum bij. Doe de deksel op de pan en laat de saus ongeveer twintig minuten pruttelen op een laag vuur.

Maak de sperzieboontjes schoon en kook ze vijf minuten in een ruime hoeveelheid water met wat zout. Voeg dan de pasta penne toe en kook deze nog een minuut of zeven mee. Giet de pasta en de sperzieboontjes af, meng de tomatensaus erdoor en bestrooi alles met de in stukjes gesneden ricotta.

Eet smakelijk!