In het noordwesten van Spanje, in de bekende wijnstreek Galicië ligt Bodegas Raúl Pérez. Deze wereldberoemde wijnmaker maakt schitterende wijnen. Zoals deze verleidelijke rode wijn die van het oude inheemse druivenras Mencia is gemaakt.

Deze druiven zijn geoogst in El Bierzo. Om precies te zijn in het dorpje Valtuille de Abajo, waar Bodegas Raúl Pérez is gevestigd. In de heuvels rondom dit dorpje, op een hoogte van ongeveer 600 meter boven het zeeniveau en op een zanderige ondergrond staan Mencia wijnranken aangeplant. Door de hoge, koele ligging worden de druiven langzaam en gelijkmatig rijp. In de wijngaard mag de natuur haar werk doen. Hoewel niet biologisch gecertificeerd wordt hier biologisch gewerkt, al jarenlang.

Na de handmatige oogst worden de druiventrossen in grote open vaten vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Na deze spontane gisting is de wijn gerijpt in grote oude vaten van Frans eikenhout. Vervolgens is de wijn zonder verdere klaring of filtratie gebotteld.

Hierdoor heeft deze pure Mencia een ingetogen aroma dat fraai geurt naar rode bessen, bramen en frambozen. De verfijnde smaak bevat veel fruit en is lekker levendig en fris. De spannende finale blijft lang en prettig hangen.

Deze Ultreia is een prachtige rode wijn! Niet alleen genot om zo te drinken, ook is het een fraaie begeleider van tabouleh met peterselie en tomaat, varkenswangetjes in kriekbier of een rouleau van kip met cranberry.

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot begin 2026.