Het vlaggenschip van Cantine Due Palme is de Salice Salentino Selvarossa Riserva. Een veelvuldig gelauwerde rode wijn die zij maken van Negroamaro en Malvasia druiven in het zonovergoten Salento. Hier, in de hak van de Italiaanse laars, weet Cantine Due Palme al sinds 1989 complexiteit en elegantie samen te brengen in hun wijnen. De druiven rijpen aan oude bush vines op rode kleibodems. Na een oogst met de hand volgt een klassieke vinificatie. De Selvarossa Riserva rijpt negen maanden op barriques van Frans en Amerikaans eiken voor nog meer diepgang.

De wijn is diep robijnrood en hangt in het glas. De geur is zwoel en elegant, met rood fruit, bloesem en een vleugje kruidigheid. De smaak is sappig en verfijnd, zacht en mooi droog. In de krachtige, lange finale proef je vol rijp fruit met een mespuntje specerijen.

Heerlijk bij geroosterde paprika met Hasselbackaardappel of in de oven gebraden rosbief met gorgonzolasaus. Smaakt ook geweldig bij een borrel met lekker pittige gehaktballetjes in verse tomatensaus.

Nu mooi op dronk, met gemak tot medio 2027 te bewaren.