Het vlaggenschip van Cantine Due Palme is de Salice Salentino Selvarossa Riserva. Een veelvuldig gelauwerde rode wijn die van Negroamaro en Malvasia druiven wordt gemaakt. Na de oogst worden de druiven vergist en ruim negen maanden gerijpt in kleine houten vaten van Frans eiken.

Het is een diep donkerrood gekleurde wijn die een intens en complex aroma heeft. Behalve veel tonen van gekonfijt rood fruit zitten hier ook tonen van subtiel eikenhout en milde kruiden in. De stevige, krachtige smaak is mooi vol en heeft een lang aanhoudende finale waar een fraaie tannine in versmolten zit. Een prachtige rode wijn om te schenken bij stevige vleesgerechten zoals wild, tournedos met portsaus of een hazenpeper.

Nu mooi op dronk, met gemak tot medio 2026 te bewaren.