In het noordwesten van de Rheinhessen ligt het schilderachtige dorpje Saulheim. Hier liggen de wijnkelders en wijngaarden van Weingut Thorle. Dit wijnhuis van de broers Christoph en Johannes Thorle wordt tot de beste producenten van de Rheinhessen gerekend.

Hun Saulheimer Spätburgunder Kalkstein is een aangename rode wijn. Hij is gemaakt van met de hand geoogste Spätburgunder druiven. Deze druiven zijn afkomstig van ongeveer 40 jaar oude wijnranken die op een kalkrijke bodem staan aangeplant. Na de gisting is de wijn ruim tien maanden in oude eikenhouten vaten gerijpt. Door dit gedoseerde gebruik van eikenhout heeft deze helderrood gekleurde wijn een bijzonder verfijnd aroma gekregen. Dit geurt intens en complex naar rijp rood en zwart fruit. En bevat fraaie geuren van koffie, cacao, cederhout en laurier. De krachtige smaak is mooi vol en rond, bevat veel fruit en subtiele nuances van kruiden. De frivole afdronk blijft lang en prettig hangen.

Dit is een gastronomische rode wijn die bij veel gerechten geschonken kan worden. Zoals bij geblancheerde spruitjes met boter, spinazietaart met ricotta, rode kool met appeltjes of witte rijst met rendang. En klassiek natuurlijk een perfecte combinatie met vederwild als fazant of patrijs.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2027.