Givry Le Haut Colombier 2023

Authentieke rode Bourgogne. Gemaakt van Pinot Noir druiven. Deze zijn geoogst in de wijngaarden van Domaine Besson. Dit familiebedrijf ligt in Givry, middenin de Côtes Chalonnaise.

Na de handmatige oogst zijn de druiven naar de oude wijnkelder gebracht die in de zeventiende eeuw is gebouwd. Hier zijn ze gekneusd en vergist. Na de vergisting is de wijn twaalf maanden gerijpt in houten vaten van deels nieuw en deels gebruikt eikenhout.

Het is een fraai rood gekleurde wijn geworden die een bessig aroma heeft. De stevige, boerse smaak bevat veel fruit, heeft voldoende frisheid en eindigt met een geurige afdronk. Een heerlijke rode wijn om te drinken bij confit de canard, geroosterde aubergines of slakken met kruidenboter.