Van voornamelijk Grenache Blanc (45%) druiven aangevuld met Clairette (10%), Roussanne (30%), Viognier (10%) en Bourboulenc (5%) wordt deze krachtige witte wijn gemaakt. De druiven zijn afkomstig van oude wijnranken en worden met een beperkt rendement geoogst. Meteen na de handmatige oogst worden ze geperst en vergist. Hierna volgt een rijping van ruim zes maanden waarbij de ene helft in stalen vaten en de andere helft in eikenhouten vaten rijpt. Gedurende deze rijping blijft de jonge wijn in contact met de uitgegiste gistcellen om zo nog meer concentratie te krijgen.

Het resultaat is deze krachtig geurende witte wijn met een intens aroma van rijp fruit, bloemen, milde kruiden en een subtiel vleugje eikenhout. De smaak is stevig en complex, met veel fruit, voldoende frisheid en fijne kruiden. De plezierige finale blijft lang en prettig hangen.

Een gastronomische witte wijn! Het is bijvoorbeeld een fraaie begeleider van een romige pompoensoep, gebraden kip of gebakken zeeduivel.

Nu op dronk, indien gewenst te bewaren tot begin 2024.