Eén van de meest invloedrijke wijnmakers van Galicië. Zo wordt Raúl Pérez omschreven door wijnvakblad Decanter magazine. Raúl is een getalenteerd wijnmaker die inmiddels een cult-status heeft gekregen in de pers, bij sommeliers en bij vele wijnliefhebbers. En terecht! Want hij maakt schitterende wijnen. Minimalistisch, intuïtief en puur. Unieke wijnen die het beste van de druif en zijn terroir naar boven laten komen.

De gelauwerde La Vizcaína serie is een fraai voorbeeld van Raúls passie en werkwijze. De La Vizcaína wijnen zijn single-vineyard wijnen, afkomstig uit kleine cru wijngaarden die rondom Raúls geboortedorp Valtuille de Abajo liggen. Een van die wijngaarden is de El Rapolao. Een kleine wijngaard die ongeveer anderhalve hectare groot is en die op een hoogte van 550 meter boven het zeeniveau ligt. Op een ijzerrijke kleibodem staan hier Mencía, Bastardo en Garnacha druiven aangeplant.

Van de hier met de hand geoogste druiven maakt Raúl deze schitterende rode wijn. Na een lange schilinweking is het druivensap vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Vervolgens is de wijn nog ruim een jaar gerijpt in oude houten vaten waarna hij zonder verdere klaring of filtratie is gebotteld.

Hierdoor heeft deze robijnrood gekleurde wijn een intens aroma. Dit geurt verleidelijk naar rijp fruit als bessen, bramen, zwarte bessen, cassis en frambozen. Bovendien zitten er subtiele tonen van leer, cacao en een vleugje witte peper in dit aangename aroma. De smaak is krachtig en complex. Met veel structuur en fijne zuren. Mooi in balans en met voldoende verfijning! In de lange finale zit een fraaie tannine versmolten. 

Het is een heerlijke rode wijn om te schenken bij een kruidige bonenstoof, gegrilde kwartel of een mooi stuk varkensgebraad.

Nu op dronk, indien gewenst te bewaren tot eind 2029.