In de glooiende Toscaanse heuvels, tussen de historische stadjes San Gimignano en Siena, liggen de wijngaarden van Panizzi. Hier groeien de druiven waarvan wijnmaker Walter Sovran deze stoere Chianti Colli Senesi Riserva maakt.

De Sangiovese (90%), Merlot en Cabernet Sauvignon druiven zijn meteen na de oogst geweekt, gekneusd en vergist. Vervolgens is de wijn nog ruim tien maanden gerijpt in kleine vaten van Frans eikenhout. Hierdoor heeft deze stevige rode wijn een boers aroma. Dit bevat fraaie geuren van rijp en overrijp rood en zwart fruit, milde kruiden en een subtiel vleugje eikenhout. De krachtige smaak bevat veel fruit, is lekker fris en eindigt met een lange finale waar stoere tannines in versmolten zitten. 

Het is een ideale rode wijn om bij de maaltijd te schenken! Hij combineert bijvoorbeeld prachtig met gevogelte als fazant of patrijs. Ook is het een perfecte begeleider van gegrilde vleesgerechten en rijke pasta’s.

Hij is nu mooi op dronk en kan indien gewenst bewaard worden tot medio 2027.