Bianco del Cavaliere 2024

Umbrië, geografisch hart van Italië. Naast wijngaarden ook venijnige heuvels en dichtbegroeide bossen. Zo’n vijftig kilometer ten zuiden van hoofdstad Perugia, bij het pittoreske stadje Todi, ligt het landgoed van de familie Todini. Geen gewoon wijnbedrijf: de landbouw gaat verder dan druiven alleen. En er is zelfs een wildpark waar de familie met zorg oude circusdieren opvangt. Compleet met vijfsterrenhotel voor de bezoekers.

Misschien wel het meest bijzondere druivenras dat bij Cantina Todini staat aangeplant is de Grechetto di Todi. Zoals de naam al verklapt, een druivenras dat je uitsluitend in de directe omgeving van Todi tegenkomt. Deze heerlijke Bianco del Cavaliere bestaat voor 85% uit deze Grechetto, aangevuld met Chardonnay. 

De geur is uitbundig met verleidelijke aroma's van rijp wit fruit, verse bloemen en een vleugje kruiden. De smaak is mooi droog, lekker sappig en heerlijk fris. De lange finale is zacht en fruitig met een subtiel bittertje.

Heerlijk bij gebakken gamba’s met knoflook, gegrilde groene asperges met Parmezaanse kaas of licht pittige gerechten uit de Aziatische keuken. Als aperitief of bij een rijkgevulde schaal antipasti is deze Bianco een origineel alternatief voor de meer gangbare Pinot Grigio, Verdicchio en Trebbiano.