In het hart van het Valpolicella Classico gebied, in de heuvels bij het dorpje Fumane, ligt het wijnhuis Stefano Accordini. Hier worden schitterende Valpolicella wijnen gemaakt zoals deze bijzondere Amarone della Valpolicella Classico Acinatico.

De voor deze wijn gebruikte Corvina Veronese, Rondinella en Molinara druiven zijn na de oogst in kleine kratjes op de zolder van Stefano Accordini opgeslagen. Tijdens deze opslag, die ruim 100 dagen duurt, verliezen de druiven veel vocht waardoor ze enorm aan concentratie toenemen. Vervolgens zijn deze geconcentreerde druiven gekneusd en vergist. Hierna is de wijn nog 24 maanden gerijpt in kleine houten vaten.

Het is een indrukwekkende rode wijn. Met een intens en complex aroma van rijpe bessen, cassis en zwarte kersen. Met fraaie geuren van pruimen, krenten en rozijnen. En met mooie nuances van koffie, cacao en chocolade. De geurige, stevige en krachtige smaak eindigt met een welhaast eindeloos lange afdronk. Heerlijk bij geprononceerde vleesgerechten, wild, kaas of een stoofpot van wintergroenten.

Nu perfect op dronk, indien gewenst tot medio 2027 te bewaren.