Niet ver van Verona, in de heuvels bij het dorpje Fumane, ligt het wijngoed Stefano Accordini. Direct rondom dit wijnhuis liggen de wijngaarden waarop de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara druiven zijn verbouwd waar deze rode wijn van is gemaakt.

Na de handmatige oogst zijn deze druiven vergist en is de wijn in stalen tanks gerijpt. Tegen het einde van de winter is de wijn vermengd met de druivenmost van de Amarone. Als gevolg hiervan is een tweede, spontane gisting ontstaan waardoor de wijn meer kleur, geur en smaak heeft gekregen. Vervolgens is deze Ripasso nog ruim twaalf maanden gerijpt in kleine houten vaten.

Het is een fraai donkerrood gekleurde wijn met een verleidelijk aroma. Dit geurt aangenaam naar rijpe bramen en zwarte bessen, cassis, confiture, koffie en cacao. Hij is mooi vol en rond van smaak, met veel fruit en een aangenaam zachte afdronk die lang en prettig blijft hangen.

Dit is een heerlijke rode wijn om te schenken bij geurige stoofschotels, stamppotten, wild of rundvlees. Ook buiten de maaltijd om is het een lekker glas rode wijn om zo te drinken.

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot eind 2027.