In de heuvels van Monferrato, in het hart van Piemonte, ligt Cascina la Barbatella. Een klein familiedomein dat sinds de jaren ’80 bekendstaat om karaktervolle wijnen die altijd hun herkomst laten spreken. De wijngaarden liggen op zonnige hellingen rond Nizza Monferrato. Hun kalk- en kleibodems behoren volgens kenners tot de beste terroirs van de streek.

Noè is een Monferrato Bianco, een DOC die je zelden tegenkomt. Hij is gemaakt van Cortese en Saugivnon Blanc. De oogst is met de hand en de wijn rijpt deels op eikenhout. Naast frisheid ontwikkelt de wijn hierdoor ook gelaagdheid in de smaak en een stevige structuur.

De geur is intens en expressief: rijp wit fruit, gedroogde bloemen, milde kruiden en een subtiel vleugje eikenhout. In de mond droog en sappig met veel fruit en een levendige frisheid. De finale is lang en elegant met diepte en spanning.

Deze gastronomische witte wijn leeft op bij een romige venkelrisotto, een pannetje zeevruchten met kokkels en scheermessen of gegratineerde fruits de mer.

Nu mooi op dronk, met gemak te bewaren tot medio 2027.