De in 1932 opgerichte wijnbouw coöperatie Cave de Pomérols ligt in het Zuid-Franse dorpje Pomerols. Dit dorpje ligt ten oosten van Béziers, vlakbij het Étang de Thau.

De 350 leden van deze moderne coöperatie verbouwen ruim 2.100 hectare wijngaard. Deze staan aangeplant op de klei- en kalkrijke bodem die in de directe omgeving van Pomérols liggen. De druiven worden 's ochtends vroeg geoogst en hierna meteen geperst en koel vergist. Hierdoor blijven de fruitaroma's van de druif optimaal behouden. Hierna volgt een korte rijping op roestvrij stalen vaten en worden de wijnen gebotteld. In hun uiterst moderne vinificatiekelder maken de wijnmakers van Cave de Pomérols verfrissende witte wijnen die een uiterst scherpe prijs-kwaliteit verhouding hebben.