De verrassende wijnen uit het warme Zuidwesten van Frankrijk doen vaak denken aan de grote wijnen van Bordeaux. Zoals bijvoorbeeld de verfijnde zoete wijnen uit Monbazillac. Deze heerlijke dessertwijn is goed te vergelijken met een klassieke Sauternes. Monbazillac ligt echter in de Dordogne, ten zuiden van de stad Bergerac.

De wijngaarden van Château de la Jaubertie liggen op de grens van de wijngemeente Monbazillac. Het château wordt al jaren geleid door de begaafde wijnmaker en eigenaar Hugh Ryman en zijn vrouw Anne. De biologisch verbouwde wijngaarden staan aangeplant met Sémillon (65%), Sauvignon Blanc (25%) en Muscadelle druiven. Deze druiven worden pas geoogst als de zogenaamde edele rotting (Botrytis) heeft plaatsgevonden. Een beproefde methode waarmee de meest elegante dessertwijnen gemaakt worden. Na de handmatige pluk en langzame vergisting wordt de wijn nog tien maanden gerijpt op kleine eikenhouten vaten.

Het resultaat is een goudgeel gekleurde wijn die verleidelijk geurt naar rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos met een hintje Botrytis. De smaak is aangenaam zacht zoet en heeft een lange, fris aanhoudende afdronk. Een heerlijke dessertwijn bij Engelse trifle met abrikozen, warme appeltaart met een bolletje kaneelijs, Pêche Melba, bananenbavarois met ananasijs of een klassieke Tarte tatin.

Nu op dronk, te bewaren tot eind 2028.