In de oostelijke helft van de Bordeaux, in de wereldberoemde gemeente Saint-Émilion ligt Château Gaillard. Wijnmaakster Catharine Papon-Nouvel maakt hier deze bijzonder fraaie Saint-Émilion Grand Cru. Een elegante rode wijn van Merlot (70%) en Cabernet Franc (30%) druiven die biologisch worden verbouwd. Uiteraard worden de druiven na de handmatige oogst vergist en gerijpt in houten vaten van Frans eiken.

Catharine maakt op deze klassieke wijze een prachtig donkerrood gekleurde wijn die verleidelijk geurt naar rijp rood fruit zoals bramen en bosbessen. Daarnaast bevat het aroma nuances van chocolade en verse tabak. De verfijnde smaak bevat veel zacht rood fruit en eindigt met een lange, geurige afdronk waar fraaie tannines in versmolten zitten. Een prachtige rode Bordeaux om te schenken bij langzaam gegaarde ossenhaas, Beef Wellington, gebakken eendenborst of een oude Stolwijker kaas.

Nu op dronk, met gemak te bewaren tot medio 2028.