Ten zuiden van Zaragoza, in de droge hoogvlaktes van Aragón, ligt Pago Aylés. Een van de weinige wijnhuizen in Spanje met de prestigieuze Pago-status. Dat betekent dat het huis wijngaarden heeft met unieke omstandigheden en daarmee een unieke stijl aan wijnen produceert. Een Pago overtroeft de DO- of DOCa-status van een wijngebied.

De druiven voor Senda de Leñadores groeien op arme kalkbodems, onder invloed van het extreme continentale klimaat: heet overdag, koel ’s nachts. Het levert stevige en toch levendige wijnen op met een uitgesproken karakter.

Senda de Leñadores is een blend van Garnacha, Tempranillo, Merlot en Cabernet Sauvignon. Na de oogst met de hand, vergisten de druiven op gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens deels op eikenhouten vaten. 

In het glas is hij diep donkerrood. De geur is aangenaam en rijp. Bramen, zwarte bessen, cassis, kersen; heerlijk aangevuld met confiture, milde kruiden en een vleugje witte peper. De smaak is sappig en krachtig: rijk zwart fruit en fijn sap. In de lange, geurige finale proef je de fluwelen tannines.

Lekker bij pittige karbonades uit de slowcooker, Mexicaanse gevulde paprika’s met rijst of een klassieke tortilla de patatas.