In de Noord-Italiaanse wijnregio Piemonte, vlakbij het Middeleeuwse dorpje Monforte d’Alba, ligt Conterno Fantino. Direct naast de boerderij is in de jaren negentig een kleine wijngaard aangelegd. Deze wijngaard heeft een bodem die bestaat uit klei, kalksteen en zand en hij is beplant met Chardonnay wijnranken. Dankzij de hoge ligging van de wijngaard, op een van de hoogste heuvels van Monforte d'Alba, profiteren de wijnranken optimaal van de koele klimatologische omstandigheden. In combinatie met het lage rendement en de biologische werkwijze worden hier topkwaliteit Chardonnay druiven geoogst. Meteen na de handmatige oogst zijn deze druiven geperst en vergist. Vervolgens is de wijn ruim zestien maanden gerijpt in kleine vaten van Frans eikenhout.

Hierdoor heeft deze intens en complex geurende witte wijn veel geuren van rijp fruit, eikenhout en een hint amandel in de neus. Hij is lekker stevig en krachtig van smaak. Met veel fruit, aangenaam eikenhout, voldoende frisheid en mooie mineralen in de lang aanhoudende finale. Het is een gastronomische witte wijn die perfect geschonken kan worden bij kreeft in Hollandaise saus, ravioli met paddenstoelen of een truffelrisotto.

Nu op dronk, met gemak tot medio 2025 te bewaren.