Ovenschotel met rode kool en tahoe

Recept

Ovenschotel met rode kool en tahoe

Personen

4

Bereidingstijd

45 minuten

Ingrediënten

5 eetlepels extra vergine olijfolie
2 middelgrote uien, in dunne ringen gesneden
450 gram rode kool, schoongemaakt en in dunne repen gesneden
450 gram boerenkool
3 wortels, in dunne reepjes gesneden
225 milliliter water
2 eetlepels ketjap asin
3/4 theelepel zout
75 gram paneermeel
175 gram tahoe, uitgelekt en grof gesneden
1,5 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel scherp paprikapoeder
2 teenjes knoflook, geperst

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C. Verhit 2 eetlepels olie in een hoge wok op middelhoog vuur. Bak daarin de uienringen ongeveer 7 minuten totdat ze bruin beginnen te worden. Voeg de rode kool, boerenkool, wortels, water, ketjap en ½ theelepel zout toe. Roer dit alles goed door elkaar en doe dan de deksel op de pan. Bak dit alles een minuut af 8, wel af en toe roeren! 

Doe het mengsel in een ruime, iets ingevette ovenschaal. Prak met een vork het paneermeel met de tahoe, basilicum, oregano, paprikapoeder, knoflook en ¼ theelepel zout. Verdeel dit mengsel over de groenten en bak alles ongeveer 15-20 minuten totdat de bovenkant mooi bruin is.

Eet smakelijk!