Indrukwekkende rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape. Voornamelijk gemaakt van Grenache druiven (ruim 95%), aangevuld met Mourvèdre, Vaccarèse en Cinsault. Deze druiven zijn met de hand geoogst van wijnranken die op de Les Safres wijngaard staan aangeplant.

Deze wijngaard dankt haar naam aan de compacte zandstenen bodem (Safres) waarop de wijnranken staan aangeplant. De wijnranken zijn tussen de 50 en de 70 jaar oud en worden biologisch bewerkt. Na de oogst zijn de druiven vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gistcellen. Hierna is de wijn ruim 14 maanden gerijpt in kleine en grote eikenhouten vaten.

Het is een intense en complexe rode wijn. Met in zijn verleidelijke aroma veel geuren van rijp en overrijp rood en zwart fruit. Met daarbij een vleugje peper en milde kruiden. De krachtige smaak is heerlijk fruitig en lekker kruidig. Aangenaam geurig, mooi vol en met voldoende structuur en frisheid. De geurige afdronk blijft prettig en lang hangen. Een heerlijke rode wijn om te drinken bij Sunday Roast met roseval aardappeltjes met tijm en rozemarijn. Ook prima bij kruidige harde kazen.

Nu op dronk, met gemak te bewaren tot eind 2030.