In het hart van Rheinhessen, rondom het dorp Saulheim, cultiveert Weingut Thörle zijn wijngaarden op kalkrijke bodems met lössleem. Na een handmatige oogst ondergaan de druiven voor deze Auslese een zachte persing, gevolgd door een spontane vergisting met natuurlijke gisten. Zodra de balans tussen zoet en fris perfect aanvoelt, stopt Thörle de vergisting door koeling. Wat over blijft is een elegant restzoet in een levendige stijl. 

Deze Riesling Auslese heeft een geconcentreerde, rijpe geur van honing, steenfruit en kweepeer. De smaak is perfect in balans; verfijnd zoet met een verkwikkende frisheid. De aanhoudende afdronk vol sappig fruit nodigt uit tot nog een slok.

Ideale begeleider van lichte desserts. Denk aan citroencake, mangotaart met gekarameliseerde suiker of witte chocolademousse. Ook uitstekend bij pittige kazen, zoals romige Époisses.