In Italië spreken ze over de Pinot Bianco, in Hongarije hebben ze het over de Fehér Burgundi, terwijl de Duitsers hem liever Weissburgunder noemen. Maar allemaal bedoelen ze hetzelfde druivensoort dat wij vooral onder zijn Franse naam kennen. Inderdaad; we hebben het over Pinot Blanc, een authentiek druivenras waar voornamelijk prettig drinkbare wijnen van gemaakt worden.

Een fraai voorbeeld hiervan is deze plezierige witte wijn van Weingut Thörle. Gemaakt van Weissburgunder druiven waarvan de druivenstokken staan aangeplant op een ondergrond van voornamelijk kalksteen en löss. Na de druivenoogst, die uiteraard met de hand is gedaan, zijn de druiven lichtjes gekneusd en ruim achttien uur ingeweekt voordat ze werden geperst. Hierdoor heeft de wijn meer expressiviteit gekregen.

Na de persing zijn de druiven vergist met de van nature op de druif aanwezige gistcellen. Dit heeft als voordeel dat het gistingsproces volledig natuurlijk verloopt en geeft de wijn zijn typische mineraliteit. Nadat het gistingsproces is voltooid zijn de uitgestorven gistcellen nog ruim vier maanden in de tank met witte wijn blijven liggen om hem zo meer structuur te geven.

Hierdoor heeft deze waanzinnig lekkere Weissburgunder een aangenaam aroma van rijp wit fruit. De frisse smaak is mooi droog, aangenaam zacht en blijft lang en prettig hangen. Een geweldige witte wijn om zo te drinken. Of om te schenken bij een frisse salade, zoetwatervis of asperges.

Nu op dronk, te bewaren tot eind 2024.