In het zuidwesten van Duitsland, tussen de steden Freiburg en Basel en middenin de wijnregio Baden, liggen de wijngaarden van Jürgen von der Mark. Samen met zijn goede vriend Guido Walter, die wijnhandelaar in München is, maakt Jürgen deze Mark-Walter Weissburgunder.

De voor deze wijn gebruikte Weissburgunder druiven komen uit de wijngaarden van Jürgen. Ook zijn er een aantal druiventrossen ingekocht bij een aantal bevriende wijnboeren elders in Baden. Meteen na de oogst zijn de druiven geperst en deels vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Na de gisting is de wijn nog enkele maanden in stalen tanks gerijpt.

Het is een delicaat geurende witte wijn. Met fraaie geuren van rijp wit fruit, lychee en een vleugje bloesem. Heerlijk verfrissend en filmend van smaak. Met een mooie mineraliteit, voldoende sappigheid en een ronde afdronk die lang en prettig blijft hangen.

Een prachtige witte wijn om te schenken bij een spaghetti met kokkels, een traditionele kalfsschnitzel met citroen of een of een niet al te pittige Tom kha kai.

Nu perfect op dronk, indien gewenst te bewaren tot begin 2024.