De wijngaarden van Stefan Winter liggen in het dorpje Dittelsheim, in het hart van de Duitse wijnregio Rheinhessen. Op een ondergrond van mergel en leisteen staan Grauburgunder (Pinot Gris) wijnranken aangeplant. Omdat een groot deel van deze wijnranken een hoge leeftijd heeft en omdat de druiven pas laat geoogst worden zijn ze uiterst geconcentreerd van smaak. Na de persing volgt de vergisting en rijping in deels roestvrijstalen vaten en deels in grote, oude eikenhouten vaten. Tijdens de rijping blijven de uitgegiste gistcellen in contact met de wijn om hem nog meer concentratie te geven.

Hierdoor heeft deze Grauburgunder een aangenaam aroma met tonen van rijp wit fruit, peer en wat bloesem. De milde, sappige smaak is lekker fris en heeft een geurige afdronk. Het is een lekkere witte wijn om te schenken bij zoetwatervis, gerechten uit de Aziatische keuken of een quiche met spinazie en blauwschimmelkaas. En uiteraard is het een heerlijke witte wijn om buiten de maaltijd om van te genieten.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2025.