Pascal Agrapart maakt deze verfijnde Champagne uitsluitend van Chardonnay druiven. Deze druiven zijn verbouwd in Pascal's eigen wijngaarden die verspreidt liggen over een zevental dorpen die in het hart van de Côtes de Blancs liggen. Sommige wijngaarden hebben zelfs de Grand-Cru status.

Na de handmatige oogst zijn de druiven vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Na een lange rijping is de champagne gebotteld en volgde de tweede gisting in de fles.

Het is een verleidelijke Champagne. Met veel fruit en fraaie tonen van brioche in de neus. Aangenaam mousserend en met een droge, verfijnde smaak die lang en zacht blijft hangen. Een perfecte Champagne om als aperitief te schenken. En een ideale begeleider van Fruits de Mer.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2026.