Azienda Collefrisio ligt vlakbij het stadje Frisa, net ten zuiden van Pescara in de Abruzzen. Het wijngoed bestaat uit 35 hectaren biologisch bewerkte wijngaarden die tot de top van de streek behoren. De enthousiaste wijnboeren Amedeo De Luca en Antonio Patricelli zijn de trotse eigenaren van Azienda Collefrisio. Hun beste witte wijn maken ze van een combinatie van Trebbiano, Falanghina en Pecorino druiven.

Na de handmatige oogst worden de druiven op lage temperatuur vergist. Hierna volgt een rijping van ruim 12 maanden op de uitgegiste gistcellen in kleine vaten van Frans eikenhout.

Deze Semis Collefrisio di Collefrisio Bianco is een fraai geel gekleurde wijn met een rijk aroma van rijp geel fruit, nuances van toast en een hint van macadamia noten. De droge, krachtige smaak is lekker vol, romig en rond. De aanhoudende afdronk blijft lang en prettig nahangen. Deze culinair veelzijdige wijn past goed bij varkenshaas met citroen, pasta met walnoten, risi e bisi of gerookte vis. Voor de echte liefhebber is het de perfecte wijn bij ambachtelijke garnalenkroketjes met citroen en gefrituurde peterselie!

Nu op dronk, te bewaren tot medio 2021.