Salade met mihoen, avocado en macadamianoten

Recept

Oosterse salade

Personen

4

Bereidingstijd

20 minuten

Ingrediënten

125 gram mihoen
50 gram macadamianoten, fijngehakt
1 rijpe avocado
1 limoen, geraspt en geperst
1 kleine rode peper, in dunne reepjes gesneden
3 eetlepels sesamolie
1 eetlepel cream sherry
2 eetlepels sojasaus
1 teentje knoflook,geperst
15 gram verse munt, fijngehakt

Bereiding

Rooster de macadamianoten in een koekenpan goudbruin en laat ze afkoelen.

Bereid de mihoen. Snij de avocado in blokjes en schep er 2 eetlepels limoensap doorheen.

Doe de pepperreepjes, sesamolie, sherry en sojasaus in een steelpannetje en breng ze tegen de kook aan. Haal het pannetje van het vuur en roer de knoflook, limoenrasp en de rest van het limoensap erdoor.

Doe de uitgelekte mihoen in een saladekom. Schep de avocado en de warme dressing erdoor heen. Bestrooi het geheel met de macadamianoten en de munt.

Eet smakelijk!