Onder de bezielende leiding van wijnmaker Angelo Maci heeft Cantine Due Palme zich de afgelopen jaren succesvol gespecialiseerd in de productie van autochtone druivenrassen. Hiervan worden originele en betaalbare wijnen gemaakt. Zoals deze Salento Rosso Serre bijvoorbeeld. Een prachtige, houtgerijpte wijn die van inheemse Susumaniello druiven is gemaakt.

Het is een verleidelijk geurende rode wijn die behalve veel rijp rood fruit ook fraaie geuren van eikenhout, koffie en cacao in zijn aroma heeft zitten. De volle, ronde en soepele smaak heeft een lange, sappige finale. Een lekkere rode wijn om te schenken bij een lamsstoofpotje, gebakken rundvlees, wild of harde kazen.

Nu op dronk, indien gewenst tot medio 2021 te bewaren.