Ongeveer vijftig kilometer ten westen van Béziers, in de Zuid-Franse wijnregio Languedoc, ligt de AOP Minervois la Livinière. Dit Cru-wijngebied beslaat zes dorpen: La Livinière, Siran, Félines-Minervois, Azille, Azillanet en Cesseras. Rondom dit laatste gehucht liggen de wijngaarden van de familie Ournac. Van de hier geoogste Syrah (70%), Grenache (10%), Mourvèdre (10%) en Carignan druiven maakt Pierre-André Ournac samen met zijn zoon Camille deze prachtige rode wijn. 

De druiven zijn na de handmatige oogst zachtjes gekneusd en vergist. Hierna is de wijn enkele maanden gerijpt, deels in betonnen kuipen en deels in eikenhouten vaten. Met als resultaat deze diep donkerrood gekleurde wijn die een intens aroma heeft. Dit krachtige aroma bevat veel geuren van rijp rood fruit met nuances van gekonfijt fruit. De volle, sappige en geurige smaak is heerlijk fruitig, heeft een milde kruidigheid en eindigt met een lange afdronk met pit. Prachtig bij geurige stoofschotels of wild.

Nu op dronk, indien gewenst te bewaren tot begin 2027.