In het hart van de Médoc, precies tussen Margaux en Saint-Julien, bevindt zich Château Chasse-Spleen, een van de meest karaktervolle cru’s van Bordeaux. Het 18e-eeuwse kasteel dankt zijn bijzondere naam aan Lord Byron, die ooit schreef dat de wijn zijn melancholie deed verdwijnen. Vandaag wordt het domein geleid door Céline Villars en haar dochter Estelle Mahler. Zij gaven het château nieuw elan door traditie te verbinden met moderne wijnbouwtechnieken. 

De tweede wijn van dit iconische château is Oratoire de Chasse-Spleen. Het heeft dezelfde signatuur als de eerste wijn: elegantie, spanning en dat herkenbare Médoc-karakter. De stijl is alleen iets zachter en toegankelijker, omdat de druiven van jongere stokken komen. Wijn van dit fruit toont op jongere leeftijd zijn charme. Net als bij de grand vin is de oogst met de hand en de wijn rijpt minstens een jaar in Franse eikenhouten vaten.

De geur opent met aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen en bramen. Dan volgen de tonen van koffie, cacao en cederhout. De smaak is fluweelzacht en rond, sappig en ook fris. De afdronk is lang en zacht. Zeer verfijnd, zeker voor een tweede wijn.

Een heerlijke Bordeaux voor aan tafel: perfect bij een sappige steak frites, confit de canard met aardappeltjes uit het eendenvet of gewoon een knapperig, rustiek stokbrood met camembert.