Château Chasse-Spleen ligt in het karaktervolle Moulis-en-Médoc, precies tussen Margaux en Saint-Julien. Het landgoed bestaat sinds 1720 en kreeg zijn wijnfaam rond 1820 toen de Engelse dichter Lord Byron schreef dat hun flessen “het melancholische uit de ziel verdrijven”. ‘Chasse’ betekent verjagen in het Frans, ‘spleen’ is een oude benaming voor melancholie. De geuzennaam bleef en past bij het eigenzinnige karakter van het château.

Céline Villars-Foubet leidt Chasse-Spleen al vijfentwintig jaar, de laatste jaren samen met haar dochter Estelle Mahler. Zij hebben het domein gemoderniseerd, tegelijkertijd behielden zij het klassieke Médoc-karakter. In de negentig hectare wijngaarden staat vooral Cabernet Sauvignon aangeplant, aangevuld met Merlot en Petit Verdot. De bodems van grind, blauwe klei en kalk zorgen voor structuur, frisheid en finesse in hun wijnen. Drie elementen waar Chasse-Spleen zijn reputatie aan dankt.

In de kelder vergisten de wijnen op betonnen cuves. Daarna volgt een rijping van twaalf tot vijftien maanden op veelal nieuwe vaten van Frans eiken. Het resultaat is een stijl die kracht en elegantie combineert: zwart fruit, ceder, kruiden en typerende, fijne tannine waar Médoc om bekend staat.

Chasse-Spleen is al generaties de vaandeldrager van Moulis. Een château met persoonlijkheid, historie en een herkenbare signatuur. En uiteraard met heerlijke, melancholie verdrijvende wijnen.