Krachtige en complexe witte wijn uit de Bergerac. Gemaakt van biologisch verbouwde Sauvignon Blanc en Semillon druiven. Deze druiven zijn geoogst in de wijngaarden van Château de la Jaubertie. Dit oude wijnhuis heeft een rijke geschiedenis. De afgelopen decennia is het in handen van flying winemaker Hugh Ryman.

Na de oogst heeft Hugh de druiven geperst en vergist. Vervolgens is de wijn ruim negen maanden gerijpt in kleine vaten van Frans eikenhout. Deels nieuwe en deels gebruikte vaten. Tijdens deze rijping is de wijn in contact gebleven met de uitgegiste gistcellen.

Het is een prachtig goudgeel gekleurde wijn. Hij heeft een intens aroma dat veel geuren van rijp fruit en fraai gedoseerd eikenhout bevat. De volle, stevige en krachtige smaak heeft een geurige en complex aanhoudende afdronk.

Deze gastronomische witte wijn kan bij veel gerechten geschonken worden. Het is bijvoorbeeld een fantastische begeleider van gebakken of gegrilde visgerechten, romige pasta’s, kalfsvlees of fijn gevogelte.

Nu op dronk, te bewaren tot medio 2025.