Carmes de Rieussec Sauternes (375ml) 2022

Château Rieussec is een van de grote namen van Sauternes, het beroemde wijngebied ten zuiden van Bordeaux. Het château kreeg bij de classificatie van 1855 de prestigieuze status Premier Cru Classé. Het wijnhuis staat bekend om zijn rijke en complexe dessertwijnen. Deze Carmes de Rieussec is de zogenaamde 'tweede wijn' van het château.

De wijngaarden liggen op de grens van Sauternes en Fargues. Hier creëren de ochtendmist en de warme middagzon de ideale omstandigheden voor edele rotting, ook wel pourriture noble of botrytis genoemd. Deze schimmel perforeert de schil van de druiven, waardoor water verdampt en suikers en aroma's zich concentreren. Carmes de Rieussec bevat voornamelijk Sémillon-druiven, aangevuld met Sauvignon Blanc en Muscadelle. De oogst is met de hand. Na de vergisting rijpt de wijn deels op eikenhouten vaten.

Een goudgele wijn die weelderig hangt aan het glas. De geur is intens en complex: rijpe perzik, nectarine en abrikoos, aangevuld met een subtiel vleugje honing. In de mond rijk en elegant. De frisse zuren houden het zoet mooi in balans. De finale van deze verleidelijke Sauternes houdt erg lang aan.

Een dessertwijn die prachtig combineert met klassiekers als crêpes Suzette, crème brûlée of pêche Melba. Ook heerlijk bij een abrikozengebakje of een stukje blauwschimmel. Echte liefhebbers schenken het daarnaast met plezier als aperitief.