Goede Chardonnay wijnen worden op veel plekken in de wereld gemaakt. Zoals bij De Morgenzon in Stellenbosch. Hier maakt de familie Appelbaum deze elegante Chardonnay.

De wijnranken staan aangeplant in het hogere, koelere deel van Stellenbosch. De druiven worden hier gelijkmatig en langzaam rijp. Ze worden 's ochtends vroeg met de hand geoogst waarna ze meteen geperst worden. De fruitaroma's blijven zo optimaal behouden. Na de gisting wordt de wijn ongeveer tien maanden in eikenhouten vaten gerijpt.

Dit is eigenlijk de beste manier om een lekkere Chardonnay te maken. En dat is ook precies wat deze DMZ Chardonnay is. Lichtgeel van kleur en met rijp geel fruit en wat toast in het verleidelijke aroma. De volle, ronde en geurige smaak heeft een sappige finale die lang blijft hangen. Het is een heerlijke wijn om zo te drinken of om te schenken bij gevogelte, romige pasta's, pittige spring rolls of gegrilde coquilles.

Nu op dronk, tot begin 2025 te bewaren.