In het koelere deel van Stellenbosch, op een ondergrond van graniet en zandsteen, staan oude Chenin Blanc wijnranken aangeplant. Van de hier geoogste druiven wordt deze plezierige witte wijn gemaakt.

De druiven zijn vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Vervolgens is de wijn nog ruim vijf maanden gerijpt. Deels in roestvrijstalen tanks en deels in oude vaten van Frans eikenhout. Tijdens deze rijping is de wijn voortdurend in contact gebleven met de uitgegiste gistcellen.

Het is een fraai lichtgeel gekleurde wijn geworden die een verleidelijk aroma van rijp fruit heeft. De droge smaak is mooi vol en rond, heerlijk geurig en eindigt met een fris aanhoudende afdronk met pit. Hierdoor is het een perfecte witte wijn om te schenken bij Fish & Chips, veldsla met lauwwarme makreel of een kreeft florentine.

Nu mooi op dronk, indien gewenst tot begin 2026 te bewaren.