Rosbief uit de oven met roquefortsaus

Recept

Rosbief uit de oven met roquefortsaus

Personen

6

Bereidingstijd

1 uur

Ingrediënten

1 kg rosbief

3 el mosterd

2 tl italiaanse kruiden

1 tuinkruidenbouillontablet

125 ml slagroom

150 gr roquefort in stukjes gesneden

2 el maïzena

1 el citroensap

aluminiumfolie

zout & peper

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225 graden. 

Rosbief met keukenpapier droogdeppen en bestrooien met peper. Plaats het vlees op het rooster in het midden van de oven en braadt het voor 20 minuten. 

Meng de mosterd, het zout en de kruiden. 

Haal het rosbief uit de oven en schakel de temperatuur terug naar 200 graden. Bestrijk de rosbief met het kruidenmengsel. Plaats het in de oven voor 15-20 minuten. 

Haal het rosbief uit de oven en verpak het in aluminiumfolie. Laat het 10 minuten rusten. 

Doe de bouillontablet, 500 ml water, slagroom en roquefort in een pan en breng het al roerend aan de kook.  

Maïzena gladroeren met 1-2 el water en door de saus mengen.

Breng op smaak met citroensap en peper.