In het noorden van de Côte du Rhône, aan de voet van de Hermitage heuvel ligt het dorpje Tain-l'Hermitage. Hier is het kleine, bijna een eeuw oude familiewijnhuis Domaine du Colombier gevestigd. Florent en David Viale maken hier hun prestigieuze Hermitage en Crozes-Hermitage wijnen. 

De in totaal zestien hectare wijngaard wordt door de prominente heuvel in tweeën gesplitst. De topwijnen van Domaine du Colombier komen uit Hermitage, maar de echte verrassing komt uit de noord en noordoostelijk gelegen Crozes-Hermitage. In de wijngaarden rond het dorpje Mercurol staat, net als in Hermitage, voornamelijk de Syrah druif aangeplant. Echter is de krachtige, complexe Hermitage stijl nu ingeruild voor een elegante en verfijnde stijl.