Op het pittoreske wijnhuis Domaine de Châtenoy maken Isabelle en Pierre Clément prachtige wijnen. Dit in 1884 gebouwde wijngoed ligt in het plaatsje Menetou-Salon in het oostelijke deel van de Loire. Pierre is ervan overtuigd dat zo min mogelijk tussenkomst het beste is voor het vinificatieproces. Zo maakt hij bijvoorbeeld gebruik van natuurlijke gisten en rijping op de uitgegiste gistcellen. 

De wijngaard is ongeveer 60 hectare groot. Tweederde deel hiervan is beplant met Sauvignon Blanc druiven terwijl het andere deel met Pinot Noir druiven is beplant. Deze stokken, die tussen de 20 en 40 jaar oud zijn, staan aangeplant op een klei- maar vooral kalkrijke bodem.

Van de hier geoogste druiven worden zuivere, frisse wijnen gemaakt die de moeite van het ontdekken meer dan waard zijn!