Middenin de Côte d'Or ligt het dorpje Savigny-les-Beaune. Hier is al vanaf 1529 het wijnhuis van de familie Girard gevestigd. Het wijngoed is ongeveer 12 hectare groot. De verschillende percelen wijngaard liggen niet alleen in Savigny-les-Beaune maar ook in de omliggende appellations Volnay en Pernand-Vergelesses.

De wijngaarden zijn beplant met Chardonnay, Aligoté en Pinot Noir druiven. Hiervan maakt Jean-Jacques op ambachtelijke wijze bijzonder elegante wijnen.