Jean-Paul Brun maakt een elegente Moulin à Vent. De Gamay wijnranken staan aangeplant op een granietbodem die rijk is aan ijzer en mangaan. Na de handmatige oogst worden de druiven gevinifieerd in de traditionele Bourgogne stijl. Dat wil zeggen met een natuurlijke fermentatie, vergisting en rijping op eikenhout en zonder toevoeging van suikers. Hierdoor krijgt deze delicate rode Beaujolais welhaast een Bourgogne-achtig karakter.

Het is een licht rood gekleurde wijn. Verleidelijk geurend naar rijp rood fruit en subtiel eikenhout. De elegante smaak is mooi geurig, droog en fris. Mondvullend en verleidelijk fruitig. En met een frivole afdronk die lang en prettig blijft hangen.

Dit is een prachtige wijn om te schenken bij coq au vin, gebakken parelhoen of langzaam gegaard Iberico varken.

Nu op dronk, te bewaren tot begin 2023.