Insalata di mare

Recept

salade van zeevruchten

Personen

4

Bereidingstijd

75 minuten

Ingrediënten

2 tenen knoflook, gehalveerd
sap van 2 citroenen
600 gram gemengde zeevruchten (mosselen, garnalen, krab, inktvis, etc.)
90 milliliter olijfolie
2 eetlepels fijn gehakte peterselie
peper en zout

Bereiding

Giet het citroensap over de halve tenen knoflook en laat ze er een uurtje intrekken. Haal daarna de knoflooktenen uit het citroensap.

Kook ondertussen de zeevruchten in een beetje water. De mosselen moeten opengaan.

Meng het citroensap, de peterselie, peper en zout door elkaar. Voeg hier de zeevruchten aan toe en laat alles op een koele plek goed intrekken.

Roer alles voor het serveren nogmaals goed door elkaar. 

Eet smakelijk!