Ongeveer twintig kilometer ten noordoosten van Montpellier ligt Puech-Haut. Dit imposante wijndomein is het levenswerk van Gérard Bru. Deze oud-industrieel kocht begin jaren tachtig een oude olijvenboomgaard die ooit van zijn vader was geweest. In de loop der jaren werden de olijfbomen gerooid en zijn hier wijnranken voor in de plaats gekomen. Ook kocht hij wijngaarden op van kleine boeren in de omgeving.

In de loop der jaren is het bedrijf gestaag gegroeid. Inmiddels is meer dan 150 hectare wijngaard beplant, worden de wijnen gemaakt door Mathieu Ciampi, die wordt bijgestaan door de beroemde consultant Philippe Cambie en wordt Puech-Haut tot een van de meest gerenommeerde producenten van de Languedoc gerekend.