Misschien wel de grootste naam in de Maconnais is Pouilly-Fuissé. Daar, tussen de rotsen van Solutré en Vergisson ligt sinds 1981 Domaine Thierry Drouin. Inmiddels heeft zoon Charles-Edouard het stokje overgenomen van vader Thierry. Hij beheert het tien hectare grote Domaine met wijngaarden van Saint-Verán tot Fuissé.

Op het Domaine werkt Charles duurzaam en met oog voor de natuur. Zo is het gebruik van insecticiden uit den boze. Het terroir moet herkenbaar zijn in het glas en Charles beperkt daarom het houtgebruik in zijn kelder. De precisie en authenticiteit van zijn wijnen is opvallend en dit levert hem mooie recensies op.

Deze Bourgogne Blanc heeft een fijne geur van groene appel, toast en citrus. De smaak is sappig en fris met een vleugje roomboter in de lange en filmende afdronk.

Perfect bij gegratineerde groenten met gruyère of gebakken witvis met beurre blanc. Schenk hem ook gerust bij gevogelte met bospaddenstoelen of op een picknick bij baguette met Camembert.

Nu perfect op dronk, indien gewenst te bewaren tot eind 2027.